椒盐花卷（一次发酵）

作者： 勤奋的大思

好久不见， 目前入了个坑， 本来是自己在家里捣鼓捣鼓面食， 碰巧公司成立了速冻部门， 现在就每天都有的练手啦。 掌握了温度，湿度还有手法， 面点要光溜溜的真的是很简单。

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 油 10克
• 椒盐 适量
• 白糖 20克

椒盐花卷（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

材料除猪油，椒盐外，混合揉匀。揉至光滑再加入猪油5g，揉匀。

步骤 2

揉至光滑盖上保鲜膜，醒10min。

步骤 3

把面团擀成面片，在面片上摸上剩下的猪油，均匀的撒上椒盐。卷起来，尽量紧一点。

步骤 4

卷好后，切成花卷的形状。下次再拍图。

步骤 5

把花卷全部摆在蒸笼上，有发酵箱的放在发酵箱内。温度37度，湿度50。没有发酵箱的，放在蒸锅上，蒸锅里放会冒热气的热水，不要沸腾的。发酵40min。冷水开始蒸。15分钟。蒸好不用闷，先不要关火，还在烧的状态，直接开锅盖。

菜谱创建时间：2018-01-20 12:35:05