1,材料,小米椒洗净沥干水后切成辣椒末,生姜蒜粒切成蒜末姜末,柠檬半个切薄片去籽,凉白开提前准备好。
2,辅料切好,我姜末蒜末放一起了哈。
3,木瓜丝用45度左右温水泡6分钟左右泡发一些,不要泡太久,泡太久软趴趴的不好吃。
4,捞起来用凉水抓揉冲洗30秒左右,温水泡再过凉水冲口感更有嚼劲,又有点脆,口感更好。
5,将冲洗过的木瓜丝凉白开里面泡一下,目的是去掉生水。
6,沥干水分用手尽可能的将水分挤出来挤干。
7,用一个无水无油干净容器加入所有材料。
8,搅拌翻拌均匀。
9,然后装在一个无水无油干净的可密封的容器里面,生抽的量在底下可以泡过木瓜丝1/3或者一半左右的样子,(后面会被木瓜丝吸收)就知道大概加多少生抽了,我用的李锦记薄盐,咸度刚刚好。
10,冷藏保存,泡两天左右就可以吃了,中间翻拌一下就好。
11,成品,其实我根本等不了两天,现做现下就吃了几根😂
1,干木瓜丝某宝或者超市有售,我们这边很多人都会做得吃,不能吃辣的人小米椒可以适量减少一些,也可以适量加点冰糖在里面,也能中和辣味,我们家有个嗜辣如命的人之前做过一次加了冰糖的,觉得不如这种过瘾😂 2,好吃不要控制不住自己噢,以免辣得肚子疼哈😁 3,如果不放柠檬的,可以加一勺米醋进去。 4,做我菜谱有不明白之处可以在菜谱下方留言,谢谢🌹