用刀沿着虾背的背脊将虾背片开，同时片开虾壳和大概三分之二厚度的虾肉，保证不要将虾剪断。如果有虾线，可用牙签挑出。展开虾背，用刀在虾身上轻剁几下，使虾在成熟后不会弯曲。
大蒜改刀成蒜末，放入碗中。在碗中加入油，放入微波炉高火2-3分钟。如果家中没有微波炉，也用炒锅将大蒜煸炒金黄即可。
从微波炉中取出料汁，放入生抽、糖、盐，搅拌均匀备用。
将泡发好的粉丝平铺在盘底，如果粉丝较长可在泡发后用剪刀剪成两段。
开背的大虾背朝上依次码放在盘中，将炒好的料汁均匀的浇在虾的开背处。蒸锅中放入足够的水，大火烧开后，将盘子移入蒸锅，蒸8-10分钟即可出锅。