简单又方便的藤椒糟卤咸猪手

作者： 欢喜的小喜喜

用料

• 猪蹄 1800g
• 姜 6片
• 卤料包 1袋
• 料酒 适量
• 藤椒 适量
• 糟卤 一瓶(500ml)
• 纯净水 1000ml

简单又方便的藤椒糟卤咸猪手的做法步骤

步骤 1

首先把材料备齐，猪手买的家佳康包装好的，因为处理的比较干净用起来方便。卤料包其实随便买哪种，卤茶叶蛋或者卤排骨之类的都行，姜片我把外皮去了这个随意，藤椒也是根据个人喜好可加可不加。

步骤 2

锅里水烧开把洗干净的猪蹄放进去焯水，加姜片和料酒去腥

步骤 3

烧开以后把猪蹄捞出来，最好冲一下冷水会更干净一点。

步骤 4

另外拿一个铸铁锅，没有就用普通炖锅。放清水➕藤椒和卤料包，然后把猪蹄放进去，再加一些料酒。

步骤 5

大火烧开以后，转小火炖40-50分钟，筷子可以戳破猪皮，到又不是很烂的状态关火。这种情况下冷却以后猪皮比较Q 。

步骤 6

把猪蹄捞出来用水再次冲干净，拿个大的容器把纯净水和糟卤倒进去，这个比例看个人喜欢。因为猪蹄全程是不用加盐的，糟卤本身比较咸，所以根据个人口味来调节加的糟卤和水的比例，我自己很喜欢藤椒的味道，所以又加了一把藤椒。

步骤 7

放冰箱泡过夜，让猪蹄入味，表皮也会变Q，然后就大功告成啦～是不是很简单？

简单又方便的藤椒糟卤咸猪手的小贴士

1.全程不用加盐，不用加盐，不用加盐！ 2.最好放过夜，才会入味 3.这个方法可以卤一切你想卤的东西，鸭舌，猪舌，鸡爪，虾，毛豆等等，所以算是个万用法 4.吃不完放冰箱可以保存2-3天

菜谱创建时间：2018-01-18 19:00:48