红豆腐

作者： 洋葱小茉莉

过年前 做香肠 腊肉 红豆腐，从小就看妈妈做，这次妈妈不在家电话教我。感觉比较简单。

用料

• 豆腐 适量
• 干稻草 适量
• 纸箱 一个
• 高度白酒 一瓶
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 盐巴 适量
• 晾干青菜叶 适量

红豆腐的做法步骤

步骤 1

箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。盖纸箱 放十五天。

步骤 2

十五天后已经成霉豆腐了。恭喜你成功一半了。

步骤 3

这时用筷子 或者戴手套把霉豆腐拿出放进白酒里完全侵泡。这时准备调料。

步骤 4

装调料的容器一定要保证干净 无油无水 不然红豆腐要长蛆。把海椒面 花椒面 盐倒入一个盆里 和均匀。

步骤 5

霉豆腐从酒里拿出 沥干一下酒 然后放进盆里滚几圈 四面都沾上调料。裹好的调料用风吹干的菜叶子包住。由于我没有提前准备菜叶子 就直接放进坛子里了。

步骤 6

最好密封一下 或者盖好 倒点坛延水 一个星期后就可以吃啦。

步骤 7

味道棒棒。

红豆腐的小贴士

菜叶子要在做霉豆腐的时候就风吹。

菜谱创建时间：2018-01-17 19:53:59