面粉加水和开,和的时候注意小疙瘩,面粉过筛更佳,不过筛就要用勺子化开,不要太稀(想想煎饼摊那面的厚度,把握一下)。电饼铛预热完成后,倒面糊,用平铲转开成圆形。
面糊刚熟时打个鸡蛋,撒香葱,等鸡蛋半熟,翻面。此时可在锅边放上香肠或油条预热。
翻了面的煎饼散发出蛋和葱烤熟的香味,这就是小时候在摊前闻到的味道!莫激动,一小勺豆瓣酱(我用的海天黄豆酱),一小勺辣酱(母亲牛肉酱或蒜蓉辣酱),夹点事先炒好的土豆丝,海带丝(今天没做),生菜,香肠,油条(减肥,不吃了),关饼铛,等饼略凉后卷起。
鸡蛋在外面,好看又好吃!是不是很棒棒! 面糊可以提前一晚和好,菜提前炒好,早上做一个也不是太费事啦! 愿大家都有元气满满的一天!