【原创】超美味的下酒菜-干煸四季豆（芸豆）

作者： 社恐小聋瞎

自己在家也能做出饭店的味道！

用料

• 四季豆 约400克
• 干辣椒 2只
• 花椒 少许
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 糖 少许
• 酱油 半勺
• 盐 少许
• 麻椒 少许

【原创】超美味的下酒菜-干煸四季豆（芸豆）的做法步骤

步骤 1

四季豆去两边的筋，去掉两头部分，洗干净备用

步骤 2

为了后续四季豆卖相好看，所以学饭店的做法，先用热水焯一下，水开后下锅，大概煮三分钟即可~也可以视豆角状态而定，变的更绿了就可以了~

步骤 3

葱姜，蒜片，花椒，麻椒，辣椒准备好

步骤 4

锅里起油，依次放入调味料，中火爆香，蒜片可以扔掉了，因为一会加入四季豆后蒜片很容易糊…

步骤 5

焯水晾凉的四季豆倒入热锅中，一面干煸的差不多了就掂掂勺，均匀的受热最好😊

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步骤 6

步骤 6

四季豆表皮起皱了就可以出锅了，临出锅前将半勺酱油淋入，加少许盐鸡精即可~

【原创】超美味的下酒菜-干煸四季豆（芸豆）的小贴士

四季豆如果怕干煸火候掌控不好，最好先过热水焯一下，而且这样颜色也好看一些~当然为了熟的快也可以把四季豆撕成小段~

菜谱创建时间：2018-01-15 21:16:21