大口吃肉之用锅吃出烤肉范儿

作者： 一火夫子

突然就是想吃烧烤怎么办。。 突然就是想大口吃肉又怎么办。。提前冰箱里腌制些肉，随时能吃“烧烤味儿”。

用料

• 梅肉（前腿肉） 随意
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 辣椒面 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 孜然粉（可不加） 适量

大口吃肉之用锅吃出烤肉范儿的做法步骤

步骤 1

不一定非要梅肉，比较花的前腿肉也行。我买的是比较花的前腿肉，脂肪含量相对高。 改刀，大小随意，高兴就好。厚度在5mm-10mm之间。 除了梅肉，鸡翅中也可以这么做。如果用鸡翅中的话，不需要改刀，直接整个腌制就可以了。

步骤 2

用盐，糖，生抽，辣椒面，胡椒粉，大蒜生姜切片，与切好的肉拌匀腌制。腌制时间尽量长。12小时-24小时都行。我是放冰箱里过夜。也不要超过一天吧，怕肉不新鲜了。

步骤 3

不粘锅，大火热锅，大火热油。把肉放进去煎的时候，把火调至小到中火。一面煎至微焦，再换煎另一面。两面微焦，即可起锅。

大口吃肉之用锅吃出烤肉范儿的小贴士

关于火候 不爱吃焦味儿，小火慢煎。 想吃出烧烤味儿的，中火快煎。 不粘锅导热快，大火怕是容易焦太凶。 具体火候问题，大家自我调节。

菜谱创建时间：2018-01-15 17:31:23