巧克力乳酪蛋糕

作者： 我是海牛你是谁

18cm的量，7-8人份

用料

• 饼干底
• 奥利奥饼干 1片
• 全麦饼干 35g
• 细砂糖 5g
• 无盐黄油 30g
• 长山核桃 30g
• 乳酪面糊
• 奶油奶酪 300g
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 40g
• 香草荚 1/4根
• 枫糖浆 40ml
• 黑朗姆酒 5ml
• 巧克力香甜酒 5ml
• 巧克力片（牛奶口味） 120g
• 鲜奶油（乳脂35%） 80ml

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将饼干放在保鲜袋中用擀杖敲碎擀成细碎状，把黄油融化放入细砂糖搅拌，倒入饼干碎搅拌均匀，然后倒入烤模用杯底轻轻压平，避开中心及外缘，把长山核桃摆放在上面轻轻按压

步骤 2

将全蛋、蛋黄、细砂糖40g、香草籽、枫糖浆、黑朗姆酒、巧克力香甜酒放入果汁机中搅拌30秒，加入奶油奶酪搅拌呈顺滑状

步骤 3

将鲜奶油放入锅中，以中火加热至即将沸腾后还没关火，接着加入巧克力用橡皮刮刀搅拌均匀至巧克力完全融化，将巧克力溶液加入奶酪糊中果汁机搅拌约一分钟

步骤 4

在烤模侧面贴上烘焙纸，将搅拌好的奶酪糊过筛缓缓倒入烤模中，180度烤45分钟，待蛋糕表面略微膨胀成半球状后取出

步骤 5

放凉后在蛋糕上盖上厨房纸连同烤模一起用保鲜膜包好放入冷藏6小时后切块食用

菜谱创建时间：2018-01-14 13:25:35