红油米线

作者： 妈咪亲亲

我一直比较喜欢吃米线，一开始都是买着吃，其实不是很卫生，后来卖米线的越来越少了，自己就开始研究着怎么做，实验了很多次这次做的比较好吃，把方子写出来，希望大家喜欢

用料

• 郫县豆瓣 2勺
• 豆干 一包
• 油菜 3颗
• 豆瓣酱 7勺
• 海带 适量
• 鸡精 1勺
• 盐 1克
• 肉末 200克
• 花椒粉 1g
• 米线 根据自己的食量
• 丸子 适量
• 姜末 10g
• 鸡汤 2碗

红油米线的做法步骤

步骤 1

海带和米线要提前泡一下，大约3个小时左右，要是没有时间泡的话，就用开水煮15分钟左右，倒入盆中热水泡10分钟，过凉水，这样米线不会粘，口感也比较好吃。

步骤 2

豆干切丁，洗一下控水

步骤 3

起锅倒入花生油，放入姜末，有的变色在放入豆干多炒一下，放入肉馅炒变色在放入郫县豆瓣酱和黄豆酱反炒，倒入一碗水，大火煮，直到煮的酱汁起小泡，在放入鸡精和花椒粉，出锅就可以了

步骤 4

锅中不用全部都把酱汁舀出，留下的酱汁倒入鸡汤放入海带和丸子，开锅放入米线，煮半熟放入油菜可以在放一点盐，要根据自己的口味加酱汁和盐，煮熟出锅就可以了。

菜谱创建时间：2018-01-13 19:07:30