烤乳酪蛋糕

作者： 我是海牛你是谁

用料

• 乳酪糊
• 奶油奶酪 120
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 35g
• 玉米粉 10g
• 牛奶 70ml
• 柠檬汁 10ml
• 饼干底层
• 全麦消化饼干 50g
• 无盐黄油 50g
• 杏仁（带皮） 15g
• 细砂糖 10g
• 装饰
• 发泡鲜奶油 适量

烤乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放常温下软化，将杏仁切粗块，无盐黄油加热融化，细砂糖和玉米粉混合，烤模上铺烘焙纸、烤箱预热160度，用V字型裱花嘴装上挤花袋

步骤 2

将全麦饼干放入封口袋，用擀面杖棍敲成碎片，加入剩下饼干底材料搅拌均匀

步骤 3

把饼干底材料不留缝隙填入模型紧密压实后放冰箱冷藏定型

步骤 4

将奶油奶酪放入盆里用打蛋器打发至美乃滋般柔软

步骤 5

将蛋黄在另一个搅拌，加入细砂糖和玉米粉充分搅拌

步骤 6

将牛奶放入小锅加热至将近沸腾，倒入蛋液盆中充分搅拌，再将蛋液分三次倒入奶酪糊中搅拌均匀，过滤，然后加入柠檬汁，再次搅拌均匀

步骤 7

将拌好的奶酪糊倒入烤模中，表面整平，在160度烤30分钟，放凉后放冰箱冷藏半天以上

步骤 8

切块，挤奶油装饰

菜谱创建时间：2018-01-13 13:55:15