切好葱丝和姜丝，把肉切成条状，把油烧热。
在锅里放上花椒，花椒出香味，放姜丝，放肉炒，肉变色，放料酒，一勺盐，炒2分钟，放2碗水，放豆腐，豆腐切成块状（最好莫过豆腐），放葱花，放鸡精和盐，10分钟后出锅。