莹爸家的辣子鸡丁

作者： 舌尖上的传承

用料

• 鸡大胸 1块
• 薄皮青椒 2～3个
• 姜末 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 盐糖味精 各少许
• 油 25g
• 玉米淀粉 少许

莹爸家的辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

取一小碗放入甜面酱半勺

步骤 2

放入醋半勺

步骤 3

放入生抽一勺

步骤 4

放入料酒两勺

步骤 5

放入姜末，盐少许、糖少许待用

步骤 6

青椒洗净切块

步骤 7

鸡胸切丁，盐、生抽、料酒入味

步骤 8

热锅加少许油

步骤 9

煸炒一下青椒块，去除生性味儿

步骤 10

装盘待用

步骤 11

入味儿的鸡丁加少许淀粉上浆

步骤 12

热锅加油适量下入大料一朵煸香

步骤 13

下入上过桨的鸡丁翻炒（一定要热锅下油待油温升高一些后下入鸡丁，不然会粘锅）

步骤 14

鸡丁炒制变色后烹入碗汁儿翻炒一下

步骤 15

下入煸制后的青椒块、味精少许炒匀出锅

步骤 16

出锅装盘

莹爸家的辣子鸡丁的小贴士

炒制鸡丁时火候一定要掌握好，不然鸡丁粘锅会散

菜谱创建时间：2018-01-12 19:38:23