海鲜大酱汤

作者： 小喵殿

配饭吃鲜美死了，比五道口店里的好吃多了……

用料

• 昆布 一片
• 大酱 根据水量和菜量加，可以随时调整
• 辣椒酱 酌情
• 什么虾都行 几只
• 花蛤白蛤都行 半斤
• 葱姜
• 杭椒 一根儿
• 豆腐 半块
• 各种你喜欢的蔬菜

海鲜大酱汤的做法步骤

步骤 1

汤锅加水，放入一片昆布，小火煮至起泡但未开锅的状态关火泡会儿，然后把昆布捞出来扔了。

步骤 2

汤底烧开放姜片葱段，下需要入味和熬煮的配菜（如豆腐、虾、土豆）。

步骤 3

煮开后融入大酱、辣酱，再下容易熟的配菜。煮开后以盐、生抽、糖调味。

步骤 4

最后加入泡好并搓洗干净的花蛤，煮2分钟左右即可，开口就关火。

海鲜大酱汤的小贴士

煮汤底的时候别闲着，用盐水把花蛤泡上，剪掉虾的头刺，切配菜等。我一般统一切小丁。 蔬菜的种类不必拘泥，番茄、土豆、白萝卜、茄子、西葫芦、洋葱、金针菇、口蘑、花菇都可以~我都试过，选自己喜欢的就行~ 花蛤现买现用，盐水泡泡，再搓洗干净，完全无沙，煮的时间一定要短，要不缩水了肉就不鲜嫩了~ 不嫌累可以提前把辣椒段儿啊蔬菜丁啊先炒一下，这样下锅煮过了以后还是很精神，还很好吃~

菜谱创建时间：2018-01-10 01:01:58