红糖烤鸡腿

作者： 甜甜_酱

某一天，突然想吃烤鸡腿，两种口味，那就做吧。

用料

• 鸡腿 1只
• 大葱 2段
• 生姜 2片
• 生抽 1瓷勺
• 蚝油 1/3瓷勺
• 辣椒粉 适量
• 现磨胡椒粉 适量
• 孜然 适量
• 盐 1小撮
• 红糖 1撮
• 芝麻油 1/3瓷勺

红糖烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡凉水除血水。厨房纸尽量擦干水份，一面切开但不脱骨，在表皮扎小孔，为了入味。

步骤 2

配料全部混合，鸡腿在里面按摩。配料➕鸡腿放入保鲜袋，尽量紧贴除去空气，这样可以让料汁尽量入味。冷藏1h以上，我是前一晚处理，第二天晚上做。

步骤 3

烤箱200度预热。鸡腿铺在烤碗中，上下火200度，一共45-50min，鸡皮先朝上20min，翻面20min，刷蜂蜜（蜂蜜和水1:1），5min，再翻面鸡皮朝上刷蜂蜜，继续烤制5min。这里给出参考值，烤制中间多注意观察，根据自己烤箱调整。怕上色过度可以加盖锡纸。

步骤 4

拿出来的时候还吱吱鼓泡，那种声音和扑鼻的香味简直了。

步骤 5

再放一张，表皮不是那种很焦脆，口感适当，鸡肉嫩滑入味，集聚了甜辣咸香，红糖的那种风味被凸显出来了。尤其是周围那一圈焦糖色的汁水！可以蘸着鸡肉吃，我空嘴吃了好多，美拉德反应的香味不能再好了。

菜谱创建时间：2018-01-09 18:58:47