买回来的黄鸭叫，先加入适量的盐和料酒腌制10分钟
将大蒜切碎，姜切丝，辣椒准备好。
热锅，加入茶油，将火调至中火，放入几根姜丝，去腥，姜黄鸭叫放入锅中。
将黄鸭叫煎制两面稍为焦黄，（在煎的时候不要随意翻动，一面煎好了，再煎另外一面，再将大蒜和姜放至锅中，一起煎，放入适量的水，莫过黄鸭叫，再将辣椒放入锅中，开大火煮开，10分左右，放入豆瓣酱，鱼油，鸡精，生抽，中火收汁。
把盐味等调好，就可以起锅啦。最后撒上少许香菜。
最终成品出来啦。