烙饼要用冰箱里拿出来的凉饼，切丝备用； 圆白菜多半个，切丝备用； 虾皮洗净，多洗几遍，备用； 葱花，蒜末，切好备用。
热锅中倒入花生油，量比平时炒菜的稍多些，待油烧热放入葱花，炒香后放入一半的蒜末，放入圆白菜翻炒，待圆白菜刚有一点变塌迹象后，放入虾皮，翻炒几下，倒入一点点醋（也可不放）。
放入烙饼丝翻炒，倒入一铲子酱油，适量盐，尝下咸淡，合适了就倒入剩余生蒜末，翻拌均匀，关火，出锅。