鸭掌洗干净，晾干，把指甲切掉。
准备好材料，八角，花椒，香叶，冰糖一小块，干辣椒剪两段，葱白剪两段，姜切片，红辣椒切圈，蒜头剥皮。
热锅里倒油放除了葱白跟冰糖以外的配料翻炒至出香味
放进鸭掌，翻炒至变色
加水至鸭掌淹没，加一勺蚝油
一勺老抽
一勺生抽
放入葱白，盖上盖子小火煮至汤汁浓稠，中间要翻几下，防止粘锅，最后放进冰糖跟适量盐调味（煮到鸭掌能用筷子轻松穿过即可，喜欢吃软一点的可以多煮几分钟）
上菜
本人不喜欢味精，所以做菜不会放。分量因人而已，不必太纠结。