秘制蜜汁叉烧～家宴菜系列

作者： 貓貓和魚魚的幸福生活

小時候粑粑長期出差，媽媽偷懶的時候就經常買「津津燒臘店」的叉燒飯給我吃，怎麼吃也不膩，津津簡直變相養大了我[掩面]長大了買了烤箱做得最多的肉菜就是蜜汁叉燒，同時也可以回憶童年的味道。

用料

• 猪颈肉/梅头肉/妃子肉 500克
• 叉烧酱 3大勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐焗鸡粉 少许
• 老抽 几滴
• 蜂蜜 2勺
• 姜丝 适量
• 蒜瓣 适量

秘制蜜汁叉烧～家宴菜系列的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净用厨房纸擦干水分，所有的调料准备好，姜切丝，蒜头切片；

步骤 2

所有的调料混合均匀后用手马杀鸡5分钟，要确保所有肉的面都沾到调料，加保鲜膜放入冰箱冷藏24小时（最少最少也要12小时以上才入味哦）过程最好翻动至少一次；

步骤 3

烤箱预热后200度（具体看自己烤箱温度）正反面各烤20分钟左右，或者用平底锅🍳加油热后大火转中火煎，过程中每10分钟刷一次蜂蜜水，肉快熟后倒入腌制的叉烧汁（烤箱的话最后10分钟用小碗装入叉烧汁一起烤箱烤）肉熟收汁关火/烤箱；

步骤 4

斜切片，淋上叉烧汁，撒上白芝麻，放上薄荷叶装饰，可以开吃囖！😋

秘制蜜汁叉烧～家宴菜系列的小贴士

1.叉烧肉要腌制足够时间才入味； 2.刷蜂蜜水的步骤不要省略，颜色看起来非常漂亮口感也更好； 3.此叉烧口感偏甜广式口味，北方的小伙伴觉得甜可以减少蜂蜜的用量。 准备好米饭开吃啦！😋

菜谱创建时间：2018-01-04 16:35:55