【UKOEO猛犸象热风炉】红丝绒大理石纹戚风蛋糕

作者： ukoeo家宝德长老

专业的食评家常常不屑说：大部分吃货并没有那么挑剔的味蕾，也不追求口味的细微提升，他们只是在进行身份认同，是把“吃好吃的”这种行为，等价于一种地位和生活品质的象征。

用料

• 戚风蛋糕：
• 鸡蛋 2个
• 老酸奶 40克
• 白糖 45克
• 低筋面粉 35克
• 玉米油 20克
• 红曲米粉 4克
• 2、模具： 学厨Wk9119

【UKOEO猛犸象热风炉】红丝绒大理石纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好制作的材料和模具。

步骤 2

蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中。

步骤 3

玉米油中加入老酸奶搅拌至乳化状态。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

z字形搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

舀出一半的蛋黄糊加入红曲米粉搅拌均匀。

步骤 7

蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至硬性发泡。

步骤 8

舀出一半的蛋黄糊加入红曲米粉搅拌均匀。

步骤 9

蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至硬性发泡。

步骤 10

取一半蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。

步骤 11

红曲米粉蛋黄糊直接倒入另外一半蛋白霜中切拌均匀。

步骤 12

一勺原味蛋糕糊、一勺红曲米粉蛋糕糊交替着倒入模具中，震出气泡。

步骤 13

将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为130度、加热时间为45分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入蛋糕模进行烘烤，待烘烤结束提示音响起立即取出蛋糕模倒扣，待放凉后脱模即可。

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2018-01-04 16:16:46