万能包子配方

作者： 黑郁金香-z

面包、蛋糕好吃、好看 可老人不适合多吃 还是整些包子吧 换着馅料包也有的好翻花样了 做些老人可以吃的点心还是最实在的 根据自己以前做的包子记录一下

用料

• 面粉 500克
• 温水 250克
• 酵母（低糖） 5克
• 植物油 15克
• 豆沙馅儿 适量

万能包子配方的做法步骤

步骤 1

将酵母放入35度左右温水中（夏天可冷水）溶解，倒入加入植物油的面粉中搅拌至棉絮状后继续揉至光滑面团。

步骤 2

揉好的面团至温暖的环境中50分钟左右发酵至两倍大，撕开组织呈蜂窝状即可。

步骤 3

手指摁洞边缘光滑不回缩、不反弹。

步骤 4

发酵好的面团继续揉至光滑，分成40克一个的剂子

步骤 5

擀成差不多直径12厘米的中间稍厚边缘稍薄的面皮

步骤 6

包入红豆沙馅25-30克滚圆

步骤 7

上蒸笼盖上盖子35度左右二发20分钟左右（夏天只要冷水状态）

步骤 8

大火至水开后调中火继续蒸15-20分钟，关火后焖3分钟揭盖即可。

万能包子配方的小贴士

这是一个适合做甜馅的菜谱，如果做大肉馅、菜包等咸馅包子皮应调整为面粉500克、水250克、糖20克、耐高糖酵母5克、植物油15克。

菜谱创建时间：2018-01-04 15:45:41