放油，放姜，八角，草果下去炒香。
等姜变成焦黄色，倒入洗净的鸡肉。翻炒至鸡肉变色。
放入豆瓣酱，炒匀。
一次性加水没过鸡肉（我这里有米血料。就一起放入） 盖上盖子，大火烧开沸腾后，转中火半小时。 半小时后，放大蒜（想放洋芋，莲藕，豆皮可以放进去），放生抽，料酒几滴。继续开中火。
收汁即可。爱吃有汁的可以留一点汁。 tip:快收汁前，尝一下，如果味道不够，可以再放盐，豆瓣酱去调。
装盘，撒上芝麻。
爱辣的小伙伴，要自行放辣。