鸡腿放入料酒、生抽腌它20分钟 戴付手套你抓抓抓、再拿个牙签扎扎扎
把麻椒、干辣椒、八角、香叶提前准备出来（毕竟是新手、所以能提前准备就都准备好、省的一会儿抓瞎）
土豆滚刀切（就是随便乱切）青椒 蘑菇 洋葱切丝、任何你想加的配菜（木耳、菜花、豆皮、年糕、千张等等）切好
这步忘记照了、因为是新手、所以要提前准备好一切、这步就是拿一个空碗、把老抽、生抽、料酒、白糖、冰糖装起来、因为🍗已经用生抽和料酒腌过、所以这步就少放一些！其它按个人口味
锅内放入油、把所有香料（葱姜蒜香叶花椒八角）倒入锅中翻炒、放入洋葱提味儿、接着放入鸡腿翻炒、加入你调好的汁儿（就是碗里的）翻炒、加入开水末过🍗
水再次烧开之后、加入香菇、青椒、土豆（等不易熟）的食材、土豆切的大块就提前放、切的小就后放、主要看你爱吃啥口感的、加盖焖一会、之后放入鱼豆腐等爱熟的菜！
最后收汁～不要收没、泡汤是精髓、我一个不注意差点糊了（做事情要专心）加盖大火收汁超级快 一定注意啊
可以不用再放盐了、因为感觉老抽 生抽很能入味了 有啥不懂的再问吧（虽然不一定会知道）