把菠菜洗净，菠菜根保留，整棵放入沸水锅里，菠菜根冲下焯烫两分钟，捞出放入凉水里，据说这样才能去掉草酸。
把所有的调料放入碗里，拌匀。
把菠菜从水盆里捞出，控净水，用手稍挤抓一下，放入干净盆里。
倒入调料汁，拌匀即可。