酸辣火锅底汤-暖暖的，很开胃

作者： 食之驿-圆脸君

最近特别迷恋酸酸辣辣的口味 冬天来一口火锅也是再好不过了 我也特地学习了云南酸汤的一些做法使汤底滋补又美味 快分享给你的好朋友们吧

用料

• 番茄 4个
• 洋葱 1个
• 姜蒜 适量
• 辣椒 适量
• 牛肉高汤 一大碗

酸辣火锅底汤-暖暖的，很开胃的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜，切大块就可以了

步骤 2

切辣椒。我用的墨西哥绿辣椒和小米椒，还有一些彩椒。这个依据自己吃辣椒的程度就可以，甚至可以用干辣椒。

步骤 3

番茄十字刀热水烫一下后去皮切片

步骤 4

先热锅冷油（油多一点）葱姜蒜爆香，辣椒爆香。可以在锅的两边同时，如果锅够大

步骤 5

加入切好的番茄，加盐炒出红色的酱汁

步骤 6

番茄基本炒到非常软的地步了。加入黑胡椒少量，一大勺冰糖，一大勺蚝油，加入牛肉高汤开始盖着盖子炖

步骤 7

约半个小时到一个小时以后，番茄全部融化，可以尝味道啦，足够咸和辣以后加两大勺醋就可以放到火锅的锅里了。

步骤 8

这种火锅特别适合烫鱼片。鱼片可以用柠檬水黑胡椒腌制一下。再推荐一个！红薯！烫熟也非常好吃哦！

菜谱创建时间：2018-01-01 16:48:15