泰式冬阴功煲

作者： kimmy-wan

第一次喝冬阴功，非常不喜欢。原来喝的是不正宗的，没加椰浆。后来喝了有椰浆的冬阴功后，超级喜欢！ 泰国菜的灵魂全在香料，但这些都不是超市市场有卖的。网购为异域食材运输带来超大的便利。 冬阴功酱料（推荐lobo）、椰浆（是椰浆不是椰汁）、香料包（香茅、南姜、青柠檬、柠檬草）全都都在网上有售。 下厨房一百个方子就有一百种做法，但都是万变不离其宗，怎么方便怎么来，味道甜淡、是否过酸全凭个人口味。 事不宜迟，开锅吧～～～～

用料

• 香料部分
• 香茅 2-3根
• 柠檬叶 5-6片
• 南姜 数片
• 干辣椒 2-3根
• 青柠檬 2个
• 酱料
• 冬阴功酱包 1包
• 椰浆 50g左右
• 食材
• 虾 半斤
• 白贝 1斤
• 杏鲍菇 1个
• 洋葱 半个
• 海鲜菇 少量
• 西红柿 1个

泰式冬阴功煲的做法步骤

步骤 1

所有材料如图所示，除了虾和白贝

步骤 2

1、虾洗净挑去背部虾腥线（详细请参考其他菜谱。白贝随冷水煮至水沸腾即可关火，白贝微开就好。 2、杏鲍菇侧切片，洋葱切条切块皆可，西红柿横切片。 3、所有香料洗净。 柠檬。一个柠檬对半切开（榨汁用），另一个切片（装饰用） 香茅。切之前先拍一拍，打侧切，然后一圈一圈剥出来。 南姜。取一小块南姜切片。

步骤 3

热锅加油，洋葱炒香乘出待用

步骤 4

烧热锅，不加油，直接把虾倒进去翻炒，不用炒太熟，虾微卷就可以乘出。

步骤 5

同样烧开锅不加油，煸炒香料，炒出香味后倒入冬阴功料包，加入开水。

步骤 6

倒入菇类、洋葱、西红柿，挤入柠檬汁，煮沸后，先加入白贝，再加入虾。 先不急着加盐，试试味道适当加。

步骤 7

待所有材料煮沸后加入椰浆

步骤 8

大功告成

步骤 9

这个汤底可以用来打火锅，拌饭、煮面

菜谱创建时间：2017-12-31 19:18:21