花甲放水中吐沙，时间不急，可以让它吐半天，用前搓洗干净 粉丝放凉水中浸泡 锅里放凉水没过花甲，水煮沸、花甲开口就可以盛出来 热锅，放油，油热煸炒葱头、姜蒜，放干辣椒(喜欢酸辣口味的切几个泡椒一起放进去) 倒入沥干水分的花甲，爆会油 倒入生抽，我会加一点蒸鱼豉油，爆一会 倒入水，没过花甲，爱喝汤的多放点 水煮开一会，放粉丝，煮3-5分钟 盐，鸡精，胡椒粉调味 仍入葱末，芹菜叶 出锅