西红柿木耳打卤面

作者： 可爱的芙丽小螃蟹

跟老公在一起快四年了，老公爱吃面，我爱吃米饭。四年时间我也渐渐爱上吃面了。这道打卤面最简单但是一点不粗糙，依然美味可口。我们是两个人吃，菜做得多为了多吃菜..

用料

• 西红柿 4个
• 木耳 N朵（主要看自己喜欢）
• 葱 0.5根（喜欢用葱花爆香油）
• 鸡蛋 4只（看个人喜好）
• 肉沫 随意（我用的肥瘦各半）
• 盐 少许（个人口味）
• 蚝油 适量（个人口味）
• 生抽 适量（个人口味）
• 老抽 一点（主要是我觉得颜色深一点有食欲所以一点就好，不放也可以）
• 水淀粉 适量（根据最终你剩下的汤水多少而定）
• 鲜面条 随意看个人～

西红柿木耳打卤面的做法步骤

步骤 1

油我用的是亚麻籽油（但我觉得随意） 打散鸡蛋后起锅热油，炒鸡蛋，炒散，大块小块看自己喜欢的口感。我个人喜欢有口感所以鸡蛋块比较大！

步骤 2

西红柿去皮切块，不必切的太小块，豪放一点没关系的哈！木耳去根儿不用切小块，大朵会很有口感的！ 热油，下葱花（注意看一下火可以小一点葱花别糊啦）葱爆香后下肉末翻炒变白稍微再煸一下肥肉沫出油会很香！ 入西红柿翻炒出汁，加点盐翻炒（会让西红柿出汁）入蚝油（我放的量基本是陶瓷勺一勺子）翻炒几下入生抽翻炒均匀，入热水不要太少（我图省事，用的热水）烧开，炖一会主要是炖出西红柿味，入木耳，继续炖，倒一点老抽调色（一点就好）。基本是不用再次放盐，但是还是要自己尝一下汤汁的咸淡哦！毕竟每个人咸淡喜好不同嘛！

步骤 3

出锅前放入之前炒好的鸡蛋，微煮一下吸收味道，顺便看一下锅里剩下的汤汁有多少，调水淀粉顺汤边撒入卤里搅拌均匀汤汁增稠，打卤面的卤子要稠一点要不然不挂面哦～

步骤 4

面条煮好就可以拌面啦，煮好的面看自己喜好随意过不过水都可以，我家都是煮好过一下清水再吃。

菜谱创建时间：2017-12-29 20:10:28