内脂豆腐切片用开水浸泡10分钟后，沥干水分。
切葱花，蒜粒，小米椒圈，姜切丝。烤箱上下火220度，开启预热。
起油锅，下葱姜蒜辣椒，郫县豆瓣酱炒出香味和红油。倒入酱汁，两勺水，烧开略煮一会。
锡纸在碗里弄成碗状，码入豆腐，浇上步骤3里烧好的调料汁。送入烤箱，上下火220度40分钟。
豆腐嫩滑入味，尤其上面的蒜粒非常香，不能再好吃了。