圣诞水晶球蛋糕 圣诞裸蛋糕 水晶球蛋糕

作者： 猫爪时光

用料

• 可可戚风蛋糕：
• 鸡蛋 4个 细砂糖 65g
• 牛奶 55g 面粉 65g
• 植物油 50g 可可粉 15g
• 盐 一小勺
• 奶油夹心：
• 淡奶油 450g（约500ml） 细砂糖 60g
• 草莓 若干 黄桃 若干
• 椰丝 若干 圣诞糖人
• 圣诞系列糖珠

圣诞水晶球蛋糕 圣诞裸蛋糕 水晶球蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋清蛋白分离，用手动打蛋器将蛋黄打到发白程度，加入植物油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀，加入盐搅打均匀

步骤 2

将低筋面粉、可可粉混合后过筛，筛入蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀，制成面糊

步骤 3

蛋清倒入一个无水无油的大碗里，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，把蛋清打到干性发泡状态（提起打蛋器出现直立尖角）

步骤 4

将打发好的三分一蛋清加入面糊中，用刮刀从底部往上翻拌方式翻拌均匀

步骤 5

翻拌均匀后，倒入三分之二打发的蛋白霜里，继续翻拌均匀，制成戚风面糊

步骤 6

将戚风面糊倒入6寸模具中，倒入模具后，将模具在台面上震两下，震出气泡。放入上下火160度预热好的烤箱。烤40-45分钟，直到蛋糕发起，用牙签扎入蛋糕中心，拿出牙签、牙签上没有残留物，表示烤熟了。

步骤 7

烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤网上，冷却后再脱模

步骤 8

蛋糕冷却后脱模，切成3片

步骤 9

将一草莓、黄桃切丁备用

步骤 10

淡奶油打发到保持清晰纹路的程度

步骤 11

取一片蛋糕片放在蛋糕托上

步骤 12

将奶油装入裱花袋，以画圈圈的方式挤在蛋糕片上

步骤 13

在奶油上摆上草莓丁、黄桃丁，蛋糕中间不要放水果否则蛋糕会不好切

步骤 14

以画圈圈的方式在水果上再挤一层淡奶油

步骤 15

然后盖上第二片蛋糕片

步骤 16

继续以画圈圈的方式将奶油挤在蛋糕片上，在奶油上铺上黄桃丁和草莓丁

步骤 17

继续以画圈圈的方式在水果上再挤一层淡奶油，然后盖上最后一片蛋糕片

步骤 18

往顶层的蛋糕片用抹刀抹上奶油，只要将蛋糕片覆盖即可，可以随意的抹不一定要抹得很平

步骤 19

用抹刀将蛋糕周围的奶油稍微用力往下压，制做出白雪从蛋糕周围滴落的状态

步骤 20

往顶层的奶油撒上一层椰丝，营造出下雪的感觉

步骤 21

玻璃罩内顶部刷上一层糖水

步骤 22

撒上椰丝，再倒出剩余的椰丝。制造出下雪的感觉

步骤 23

先将玻璃罩放在蛋糕上，压出一圈痕迹。再把玻璃罩取下后在压痕内根据自己的喜好进行装饰，摆上圣诞糖人

步骤 24

在蛋糕面上撒上圣诞系列糖珠

步骤 25

盖上玻璃罩，在玻璃罩外再撒上一圈圣诞系列糖珠

步骤 26

在蛋糕托的两侧挤上一些奶油

步骤 27

往奶油上放上圣诞糖人

步骤 28

装饰完成

步骤 29

美美哒圣诞水晶球蛋糕就做好了，超级梦幻

圣诞水晶球蛋糕 圣诞裸蛋糕 水晶球蛋糕的小贴士

1、蛋糕是6寸的分量。 2、夹心的水果可以根据自己的喜好换成其他的水果，但是一定要是质地比较软的，否则蛋糕会不好切。 3、夹心的水果不要放太多，蛋糕的中间一圈也不能放，否则蛋糕会不好切。 4、圣诞糖人和圣诞系列糖珠淘宝上有卖，可以根据自己的喜好购买进行装饰。

菜谱创建时间：2017-12-26 22:36:47