蜜汁猪肉脯（卡士537）

作者： 杭州饼妈

自己做的猪肉脯甩外面几条街，宝宝很爱吃，尤其是刚出炉热的时候，那味道绝啦！我用的537烤箱，250克大约一盘的量，猪肉脯做起来很快速，少量做，新鲜吃。 有步骤不懂的可以留言或者咨询我微信。 想团购537烤箱的可以联系我，专业玩家级烤箱。

用料

• 瘦肉 250克
• 白糖 25克
• 盐 2克
• 鸡精 1克
• 蚝油 10克
• 料酒 5克
• 黑胡椒碎 1克
• 生抽 4克
• 老抽 1克
• 红曲粉 1克
• 蜂蜜 20克
• 水 少许

蜜汁猪肉脯（卡士537）的做法步骤

步骤 1

所有调料和肉馅搅拌均匀，入冰箱冷藏1小时入味。（我图上的肉馅是包饺子剩下的，所以带了点肥，做肉脯最好全瘦，否则后面容易出太多油，导致冷却后肉脯湿漉漉带着白色凝固油）。肉馅最好绞成颗粒状，不要用破壁机，会打成肉糜，没口感。

步骤 2

铺到烤盘上，垫好油纸。250克我的是长方形烤盘，大约正好一盘。（提前十分钟190度预热烤箱）

步骤 3

擀的越薄越好，越薄越好吃！！

步骤 4

撕去上面的油纸。

步骤 5

放入烤箱中层，转180度，上下火烤10分钟。（期间兑蜂蜜水，蜂蜜加入少许水调匀，千万不要多）

步骤 6

看到边缘的印子了吧，肉片缩小了不少。

步骤 7

拿出来，正反面刷蜂蜜水，再放回去烤五分钟。

步骤 8

拿出来，再次正反刷蜂蜜水，撒芝麻，再烤5-6分钟。看到边缘的痕迹，肉肉缩小了很多。

步骤 9

颜色很诱人。

步骤 10

出炉后彻底放凉，去掉边缘切块。家里有烤箱或炸锅的，吃之前可以加热一下，免预热180度3分钟。建议一周内吃完。

菜谱创建时间：2017-12-26 16:42:16