鲜香馄饨馅

作者： 不凡一二

做了几次馄饨，口感极好，就想写下来，下次再做时有所参考，因为比较家常，就没有刻意去纠结重量。些许疑问可以看看片尾小贴士，个人感觉只要内容不落下，就是一份美味的馄饨馅儿了！ 一次包上很多馄饨冻起来，对于上班族来说再方便不过了！北方的冬天，早上吃上一碗热腾腾的馄饨，那是相当的温暖！😊

用料

• 猪肉
• 虾肉
• 皮冻
• 葱
• 姜
• 水
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 生抽
• 胡椒粉
• 小磨香油

鲜香馄饨馅的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳，去头去沙线，洗干净。

步骤 2

虾肉剁碎和猪肉馅混合在一起。

步骤 3

加入皮冻，剁碎。

步骤 4

葱，姜剁碎，混入肉馅中，搅拌均匀。

步骤 5

加入盐，生抽，鸡精，小磨香油，胡椒粉搅拌均匀。同时逐步添加水，并将肉馅朝着一个方向搅拌上劲儿。

步骤 6

搅拌后变黏的肉馅，就可以包馄饨了。

步骤 7

这是餐厅灯下的肉馅。

步骤 8

馄饨皮是买的，也可以自己做。

步骤 9

一只馄饨！

步骤 10

包好冻起来！

步骤 11

这种样子我是第一次包 看起来整齐一些。😊

鲜香馄饨馅的小贴士

1、馄饨馅里少不了虾肉，增加了虾肉，鲜味大增！我做的虾肉比例大约占到两到三成。 2、馅里加上皮冻（大约1-2成），口感会更好，我是把仅剩的一点全用了。搅拌馅时应适当加水，并且朝着一个方向搅拌，水量逐渐加，搅拌上劲，肉馅发黏，具体黏度可以看步骤8图片的感觉进行领会，不建议过稀。 3、适当的加一些白胡椒粉，也很提鲜。 4、包好的馄饨直接快速冷冻，随时方便食用。 5、佐料的多少依据家人的口味进行调整即可，不必过于纠结没有克数。 6、个人感觉虾肉提鲜的肉馅，不建议加入五香粉，会遮口感。

菜谱创建时间：2017-12-24 01:02:07