做烧麦首先要的是糯米，将糯米用水泡2个小时，然后沥干，用高压锅蒸熟，上汽10分钟。糯米蒸出来有点硬硬的，不太好嚼就对了。
木耳洗净泡发，切丁备用。
准备一些新鲜的香菇
怎么少得了五花肉捏？全部切成丁，肥肉瘦肉分开。
做烧麦皮的，就这么多面粉了，加水，捏捏捏……
面团和到没有干面粉，不粘手。
热锅倒油，肥肉先下锅，炸香。
放入生姜末，继续翻炒
瘦肉添进来，跟姜末一起煸炒、
所有准备的切的丁都倒进来，翻炒，加入少许料酒
这是什么？嘿嘿，胡椒粉，烧麦标志性的味道。
加入盐、老抽、生抽、极味鲜，少许白糖，调味，试一下，符合自己口味就好，最好别太咸。
蒸好的糯米放进去，翻炒吧！
出锅前撒上葱花，烧麦里面的馅料就做好啦！
接下来的皮就不赘述了，分成均等的小块，擀皮擀得越薄越好。
把皮放在手心，勺子放一勺馅，手一握，头上一拧，千万别封口，封口就变包子了。
上笼蒸，水开大火10分钟，熟了！第一次做，做得比较袖珍，我做馅料，老妈擀皮，配合得天衣无缝，一口一个小烧麦。
剩下的糯米饭，就可以当午餐啦！
家常的早餐，幸福的味道，也许它并不如店面里买的好吃，可我更享受的是和家人一起制作的乐趣！ 烧麦可以做好冷冻在冰箱里，想吃的时候，放锅里蒸一下，不要用微波炉，因为微波炉会吸干烧麦的水份，吃起来就会硬邦邦的。