排骨段洗净，备用。 蒜，豆豉一起剁碎。
豆豉、蒜倒入排骨，再加入酱油、盐调味；倒入淀粉，各种各样的拌匀。 腌制约15分钟以上，就可以上热水锅中蒸。
出锅撒上葱花，开饭。
豆豉+蒜会产生特有的香气，还有排骨高温蒸煮后分泌的肉香，三者的结合无与伦比。
谁说硬菜一定要食材高贵或手法高级？我喜欢简简单单就俘虏了你的胃。
肉汁捞饭排骨下饭，温暖每一个胃掏空每一个碗
喜欢做快手菜，应该不会错过。
喜欢辣可以加点辣椒，绿红配色更好看。 家常菜不建议加太多淀粉，有时过于追求嫩滑就失去了食物本身的味道本质。 其他没有了，这真的是一道很简单又好味的菜。