细砂糖加入鸡蛋，充分搅匀。鸡蛋无需打发。
直接加入加花生粉，不用过筛！有成块的按散就行，稍有些花生碎也无妨，咬到会很香。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
分次加入油，混合。面糊准备好后，冰箱冷藏一小时以上。
面糊取出来回温，至面糊有一定流动性，装入裱花袋。预热烤箱，上下火180度（请根据自家烤箱的火力调整温度），模具一定一定要做好防粘工作！我用的脱模膏，感兴趣的可以在下厨房找找。
注意观察，直到边缘上色，玛德琳的小肚肚挺出来了就差不多好了。趁热脱模！我的模具比较小，大概十二分钟，请根据自家烤箱和模具大小，调整时间和温度。
这个表面是比较粗糙的，不细腻，也不会有太大的肚子。包装起来送人，美美哒！
1.我偷懒用的炒花生，自己烤也可以。花生容易出油，可用料理机磨成粉，第二次我用擀面杖弄碎的也可以。 2.我个人比较喜欢植物油版本的玛德琳，心理负担小一点吧。当然，你要是喜欢，等量替换成黄油也可以。也不一定非要玉米油，只要无味的植物油都可以，比如葵花籽油。植物油50克、60克，我都试过，区别不大。 3.如果和我一样用脱模膏，请尽量大方点刷吧，烤完翻过来，“duang”的一下就脱模，感觉很好。 4.建议用浅一点的玛德琳模具来烤制。当天吃，边上脆脆的很香，第二天回油后更绵软。看各人喜好。