苦瓜洗好中间切开,用勺子或其他把瓤去除干净
切薄片,放点盐,加水泡两分钟洗干净
鸡蛋打散,少放一点盐
蛋液倒苦瓜上面,搅拌均匀
锅里放适量油进行翻炒
出锅前加适量盐
鸡蛋多少根据个人喜好,调味料也可根据自己喜好添加