第一步自然是解冻～然后呢也是这道菜的核心部分——“腌” 我个人的做法和感觉 因为我的这道黑椒龙利鱼并没有注重色和酱味 只是原味的龙利鱼和黑胡椒 所以我觉得“腌”是DJ版龙利鱼最重要的环节
腌的步骤 先给龙利鱼做个SPA～切好 切成大片 抹盐 然后先“拧”上一层黑胡椒（我用的可达怡的现磨那种 不是磨好的胡椒粉） 然后 拿刷子刷一层蜂蜜～腌十分钟 然后正好进行开始第二步
洋葱切成片，然后 锅里放入橄榄油 注意一定要橄榄油 量不用太多 可以当成一个简单的炒洋葱 然后将洋葱放入锅里 迅速大火翻炒 然后倒入料酒 不用炒太久 就是把洋葱的香味和料酒的酒味还有橄榄油的油香味 融在一起就好～
拿出龙利鱼 等洋葱冷却后浇到腌龙利鱼的容器里（我拿的盆……注意一定要凉一些再放 否则会影响口感 试过一次。。）然后 再腌30分钟吧（时间其实越长越好 不过最少也要20分钟）
然后就是放烤箱了～放烤箱前 洋葱挑出来 扔掉 （仿佛听到洋葱在哭……）然后用锡纸把龙利鱼包好
烤箱预热 200度 然后就是老规矩～所有鱼肉生鲜烤箱烤的都是200度20分钟～大家可以按传统步骤这么来～（我自己的做法是200度烤15分钟 然后180烤5分钟 最后再160烤5分钟 但感觉差不多） 但是无论怎么来 都是烤完15分钟后拿出来 再撒一层黑胡椒 注意烤的时候拿锡纸包好 汤汁在里更鲜
开吃！
图片是做的颜值比较高的一次 别的也找不出来了 菜大体步骤 也可以根据个人爱好加照烧酱和各种酱料 变成不同的样子 龙利鱼的口感就是嫩 还没有刺 百搭～