抹茶红豆蛋糕卷

作者： mark_tuan

在油管看到一位频道名为Cook with dog 的博主视频，方子简单又好吃，就截下来分享一下，侵删，谢谢

用料

• 蛋糕： 鸡蛋 四个
• 白糖 80g
• 面粉 40g
• 抹茶粉 一茶匙
• 奶油 ：奶油 120毫升
• 糖 一茶匙
• 红豆沙 80g（可不加）

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

这是给出的英语谱，已经在材料里简单翻译啦

步骤 2

这是奶油的谱，但我认为里面的两项红豆可以省略 另烤的容器是26*36cm的铁盘，和烤纸

步骤 3

蛋白蛋黄分离后，在蛋清中先后加入共40g打发，打发程度大概拿起搅拌器后在上面的蛋白承弯钩状.

步骤 4

蛋黄分两次加入一共40g的糖打发，筛入面粉和抹茶粉.

步骤 5

打好蛋白和蛋黄浆 上下垂直翻拌，不要转圈搅动防止消泡

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步骤 6

步骤 6

放入约26cm*35cm 的铁盘 烤箱中层 170度 约24分钟

步骤 7

烤好放凉 抹上打好奶油卷起就好看啦

步骤 8

可以在打好的奶油里加入红豆沙

步骤 9

拉住烤纸一端往前边拉边卷就好啦

步骤 10

卷好后可以像包大白兔奶糖一样把两端扭起来定型几分钟

抹茶红豆蛋糕卷的小贴士

面粉筛过蛋糕会更细腻一些 烤到一半时间可以把烤箱里面那侧蛋糕换到外侧，烤的均匀一些

菜谱创建时间：2017-12-20 01:15:27