麻薯夹心抹茶软欧（小美版）

作者： 妍羽妮妮

今天看朋友圈发的麻薯夹心直流口水！下决心做一次！参照了许多方子，觉得这个方子最简单方便！

用料

• 抹茶面团用料：
• 酵母 3克
• 水 120克
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 抹茶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 盐 3克
• 麻薯用料：
• 黄油 25克
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 10克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 夹心 红豆沙，蔓越莓干，核桃碎，杏仁碎

麻薯夹心抹茶软欧（小美版）的做法步骤

步骤 1

准备材料！一定要用吸水性强的高粉！不然这个水量和的面会稀！

步骤 2

加水融化酵母，1分钟/37度/速度3；

步骤 3

抹茶面团材料里面除黄油外全部进主锅，1分钟速度3混合，3分钟/揉面键，加入黄油，2分钟/揉面键！

步骤 4

拿出面团，整理好放入大碗，烤箱发酵功能（40度）30分钟！发酵2倍大！

步骤 5

发酵的同时制作麻薯：将麻薯用料全部放进主锅，2分钟/37度/速度3，搅匀成流动的糊状！

步骤 6

烘焙纸沾湿，铺在蒸锅上（要保留空隙好上气），将麻薯糊倒在烘焙纸上，25分钟/V/速度小勺；

步骤 7

蒸好表面凝结没有液体即可！

步骤 8

蒸好后等待冷却后分成三份，盖上保鲜膜放冰箱冷藏！

步骤 9

面团发酵完成，用手按压发好的面团，给面团排气，然后分成三份，盖上保鲜膜松弛20分钟！

步骤 10

取一个面团擀成长方形，然后取一份麻薯馅擀开铺在面团上，将红豆沙抹在麻薯上，再撒上蔓越莓干，核桃碎，杏仁粒，卷起来收紧收口，滚圆拉长，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大！

步骤 11

烤箱预热180度，表面撒干粉，用刀切割成喜欢的图案！20分钟出炉！

菜谱创建时间：2017-12-19 22:04:50