1,把肉切成小块,然后加盐,酱油,料酒,白糖,花椒面,孜然粉,淹十多分钟
2,把牙签洗干净,用开水烫一下
3,用牙签把肉穿起来
4,锅里面放油,油烧开,放肉串,炸成金黄色,然后捞出来
5,再放点油烧开,放各种大料,我放了八角,草果,香叶,桂皮,花椒粒炒一会放点干辣椒,然后又把肉倒回去炒,然后放花椒面,孜然粉,辣椒面,芝麻,炒入味,关火,撒味精,出锅装盘,撒点葱花