梅花肉浸半小时浸出血水，其间换次水。
肉冲洗干净，稍稍挤下水份，加入所有调料。
我忘买姜，放了点姜粉。 所以调料放好后抓匀，抓数分钟使之更易入味。 盖保鲜膜冷藏至少半天。
腌制好的肉拿出来，烤箱预热200度。 拿一个小碗，加入蜂蜜和老抽各1大勺，调匀。
肉平铺在烤架上，蘸取小碗内的蜂蜜老抽调料刷上一层。
下面接垫上锡纸的烤盘，烤20分钟，拿出翻面，刷层调料，再烤25分钟。
稍降温至不烫手，切片食用。