家庭自制厚底鲜虾培根披萨

作者： 糖不苦吖

只有周末才有时间写菜谱，今天下雪，按理说应该是配火锅的，可是家里就我一人，吃火锅显得好孤单啊。芝士买了好久了终于今天有时间做了。本人喜欢厚底披萨，方子可以做两个八寸，一个六寸的面饼，披萨酱的量跟面饼是1:1的。 为什么说是家庭版恁，因为所有的东西都是厨房里可以找到的材料，面饼材料，披萨酱材料以及你想吃的配菜。

用料

• 披萨饼
• 普通面粉 300g
• 黄油（植物油） 30g
• 酵母 6g
• 盐 6g
• 糖 6g
• 温开水（温牛奶） 180ml
• 披萨酱
• 西红柿丁 300g
• 红皮洋葱 半个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 海天辣黄豆酱 半勺
• 黑胡椒 10g
• 配菜
• 培根 适量
• 鲜虾 适量
• 圆菇 1个
• 鲜香菇 1个
• 青椒 适量
• 红椒 适量

家庭自制厚底鲜虾培根披萨的做法步骤

步骤 1

第一步，忘拍准备材料的图片了，假装有分类材料的图片吧😂，将酵母混合在温开水中（用手试温，手放进里面只有一点点温热的感觉，太烫会降低酵母活性的），把盐，糖，面粉混合在一起，把酵母混合水倒进面粉混合物里，搅拌成絮状

步骤 2

将絮状的面粉团倒扣在案板上，此时如果粘手的话不要加面粉，一直揉，慢慢就会不粘的，一直揉至面团光滑

步骤 3

放到盆里，包上保鲜膜，放至室温发酵

步骤 4

面团去发酵，现在开始做披萨酱，西红柿切成小丁（我用的现成的番茄丁酱），洋葱切成小丁，不喜欢吃洋葱的可以把洋葱打成泥，蒜切成蒜末

步骤 5

热锅冷油，将洋葱丁和蒜末爆香，加入番茄丁，此时有很多汤汁，小火收汁，加入适合自身口味的盐，再加入一点糖，汤慢慢变浓的时候加入海天黄豆酱。

步骤 6

收汁完毕后加入黑胡椒，自制的披萨酱也就完成了（我的这个汤汁还没有收完，我喜欢汁多多的酱）

步骤 7

发酵大概一个小时，面团发酵2倍大，用手在面团中间按下去，不回弹就差不多了

步骤 8

拿出面团少量排气后，分成两大一小的面团，静置15分钟。

步骤 9

取其中大的面团，擀成跟八寸披萨盘大小，中间薄，边缘厚的面饼，盖上保鲜膜，再发酵30分钟

步骤 10

第二次发酵好之后用叉子叉小孔，一定要叉到底，防止烤的时候中间鼓起来（擀皮无能，每次都不圆）

步骤 11

我自己只能吃六寸的，多烤了两个八寸的面饼，放在冰箱里，步骤同上，唯一的一点就是，二次发酵好以后，叉上小孔，200℃进烤箱烤5分钟，定型后拿出来，放凉就可以放在冰箱里，想吃的时候直接放披萨酱，配菜再烤就可以了

步骤 12

现在就可以做真正的披萨了，香菇圆菇切薄片，然后把所有的配菜都放在烤箱里，大概6分钟，把水分烤差不多干，如果水分太多，披萨底会粘兮兮的

步骤 13

切点青椒，红椒配色

步骤 14

把准备好的自制披萨酱用勺背抹匀在披萨面饼上

步骤 15

将培根平铺在披萨酱上，然后撒上一层芝士

步骤 16

将圆菇，香菇，青椒，红椒，虾仁摆好，喜欢拉丝厚芝士的厚厚撒上一层芝士，我对芝士不太感冒，所以放的不多

步骤 17

入烤箱，210℃，烤15分钟左右，芝士化掉就可以了

步骤 18

开吃了，特别喜欢吃虾跟圆菇，放在披萨里太赞了

家庭自制厚底鲜虾培根披萨的小贴士

面饼里的油建议用黄油，烤出来的面饼香香的，如果没有可以换成无味的植物油。 披萨酱里的盐，可以稍微的多一丢丢，味道回很不错

菜谱创建时间：2017-12-17 16:56:43