玫瑰海盐牛轧糖（棉花糖版）

作者： 糖不苦吖

好早以前就买了食用玫瑰跟海盐，调了好几次用量跟配料，终于做出了软硬适中的玫瑰海盐糖，写下这个方子也是为了让自己记住用量 调节牛轧糖的的软硬也是有窍门的 想要糖硬一点就稍微加大奶粉的用量，想要糖软一点就加大黄油的用量

用料

• 棉花糖 175克
• 黄油 45克
• 奶粉+奶皮子粉 110克
• 花生米 200克
• 食用玫瑰干 5+3克
• 海盐 2克
• 不粘锅 1个

玫瑰海盐牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

上述材料全部称量好，花生最好是用自己烤的，特别香。ps:生花生均匀放在烤盘上，上下火120℃，烤大概10分钟，烤好记得去皮

步骤 2

黄油放在不粘锅里，全程小火融化

步骤 3

放入棉花糖，注意翻炒

步骤 4

为了加速棉花糖融化的速度，可以用硅胶铲按压棉花糖

步骤 5

直到棉花糖慢慢融化

步骤 6

棉花糖全部融化时，关火，这个时候加入称好的奶粉跟玫瑰海盐，充分与棉花糖融合

步骤 7

奶粉充分融化后倒入称量好的花生和食用玫瑰花瓣，用硅胶铲将花生、玫瑰花瓣、牛轧糖充分糅合均匀

步骤 8

在整形盘撒上适量的玫瑰花瓣，这样整形好的牛轧糖底部也会有美美的玫瑰花

步骤 9

将充分混合好的牛轧糖放入整形盘，在牛轧糖表面撒上适量的玫瑰花，可以借助借助刮板或者擀面杖来整形，整形前在牛轧糖上盖一张油纸，避免粘到刮板或者擀面杖上

步骤 10

牛轧糖放凉之后就会变硬，用菜刀切开，1.5*4的尺寸大概可以切50块

步骤 11

看吧看吧，成品 切开吃了一块，花生的香味跟玫瑰的香味融合在口内，那叫一个美啊

玫瑰海盐牛轧糖（棉花糖版）的小贴士

不喜欢吃甜的朋友，奶粉一定要无糖，因为棉花糖本身的甜味就够了，喜欢奶味重的，一定要用全脂奶粉，喜欢奶味淡一点的，可以放一半奶粉一半奶皮子粉，此方子的牛轧糖偏软，如果想吃硬的可以适当减少黄油用量或者增加奶粉用量，黄油5克左右，奶粉10克左右

菜谱创建时间：2018-01-27 00:44:25