蒸红薯饼

作者： 达熙-1

蒸的红薯饼不上火，所以在家里很受欢迎。我参考的是下厨房的另外一个方子，为了不忘记配方所以记录下来。

用料

• 蒸熟的红薯 750克
• 糯米粉 450克
• 玉米淀粉 120克
• 糖 90克
• 牛奶 约180克
• 粽子叶 5片

蒸红薯饼的做法步骤

步骤 1

第一部是准备垫红薯饼的材料，我用的是粽叶，这样最后蒸好的饼不容易粘锅，而且有一股淡淡的粽叶清香。把干粽叶泡温水十分钟时间充足的话多泡会儿也可以的，然后洗干净，接着将洗好的粽叶放水里煮，记住水里滴几滴食用油可以让饼和粽叶之间不容易粘在一起哦，用水煮开主要是可以快速让叶子泡开，高温消毒也放心。捞出粽叶剪成合适大小铺在蒸锅上。处理粽叶忘记留图了哈。

步骤 2

红薯蒸熟压碎，混合糯米粉和玉米淀粉，白糖。

步骤 3

慢慢加入牛奶，让所以材料黏在一起，不能太湿又不能太干，牛奶必须慢慢加入，如果红薯比较湿的话牛奶用量就要少些，我用了180克牛奶的样子。

步骤 4

分成每个60克，成型，稍微压扁下更容易蒸透。也可以包入红豆泥。红豆泥我是将红豆泡水四小时放高压锅大火上汽后小火半小时，当然水多放点哈，我是根据经验的放了四五倍那么多水啦。

步骤 5

大火蒸上汽后15分钟，闷5分钟，开吃，孩子很喜欢的啦，小朋友吃的话小心烫哦。

步骤 6

左边没有包馅的，右边是包了红豆馅的。

蒸红薯饼的小贴士

用粽叶是我实践了好多次后自创的，觉得很实用。料不能做的太湿，摆的间距要大些，要不然蒸完了都塌陷在一起了。红薯改成南瓜或者紫薯都是很好的。

菜谱创建时间：2017-12-16 21:42:45