1，猪血两块，洗净切块状，我个人喜欢切三角块状或者滚刀块状。 2，白蘑菇（一定是白蘑菇，味道很棒）葱，姜，蒜，香菜，洗净备用。
把食材切好，如图所示哦！
热油锅，把葱头，姜末，蒜蓉下锅炒一下
加香菇翻炒几下，炒出香味就可以。
加一勺黑胡椒酱汁翻炒香菇，让黑胡椒汁融化。（喜欢重口味可以多加一勺黑胡椒） 再加猪血，两勺开水，快速翻炒几下。 盖上锅盖焖煮30秒，再打开翻炒均匀，再盖锅盖焖10秒。 尝一下汁的味道够不够，不够可以加点酱油。 然后加葱花和香菜，快速翻炒几下，收汁，起锅！ 提示： 如果怕水加太多，可以加点淀粉勾芡收汁再起锅。 猪血变色后不能炒太久，不然就老了，不嫩了。 把握食材量，佐料适量，火候掌握，没有绝对的量，得靠自己把握哦！