酸奶蛋糕

作者： 诺妈食堂

上次做的枣糕，宝宝很爱吃，这次换个口味，给他试试口感类似于轻乳蛋糕，但是有没有那么大负重感的酸奶蛋糕试试！ 这款蛋糕很好上手，大家可以试试，尤其推荐给健身，减肥中的朋友们

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 200克
• 低筋面粉 30克
• 柠檬汁 五滴
• 细砂糖 50克
• 玉米油 20克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，酸奶加入蛋黄，搅拌均匀，倒入玉米油，搅拌至完全融合，放到一旁备用。这是要预热烤箱，150度10分钟左右，烤盘内加入温水，水浴法烤蛋糕

步骤 2

打发蛋清，加几滴柠檬汁，白糖分三次加入。这个图是枣糕的打发图，酸奶蛋糕的忘拍照了！酸奶蛋糕蛋清不要打发成过硬的蛋白霜，打到提起来会有自然弯曲，但不会掉落就可以了。

步骤 3

蛋白霜分两次加入蛋黄糊，都要用翻拌加切拌的手法，将两者混合到看不见蛋白为止，不要过度搅拌

步骤 4

蛋糕糊从模具上方大概十厘米处倒入，这样会减少气泡的产生！活底模具下面包上一层锡纸，因为要用水浴法，如果不包锡纸，怕水汽进去蛋糕中，影响口感

步骤 5

蛋糕放入烤箱，上下管150度，我烤了53分钟，这个时间不是固定的，大家可以根据自己，家的烤箱来调整时间。烤好后不用倒扣脱模，直接凉凉之后就可以享用啦

酸奶蛋糕的小贴士

1.烤箱一定要预热 2.蛋白别过度打发，过度打发会导致蛋糕表面裂开 3.烤的时间别低于50分钟，可按照我的时间上调五到十分钟

菜谱创建时间：2017-12-15 22:51:38