先做蛋皮，一颗蛋在碗里打匀，锅里可放一点点油，如果是不粘锅，可以小火不放弃。 将打匀的蛋倒入锅中，开始转锅，转成圆形即可，表面半凝固时，可以先晃动一下锅，然后再翻面，翻面的同时就可以关火了，余热就能够完成，等个几秒，拿出蛋皮，切丝。总共做两张。
下水，放一点点油油盐，焯木耳和菠菜，木耳1分钟，菠菜10-20秒，焯好放入调料，拌匀即可。