红烧土豆片

作者： 康雪尧

这道菜谱是专为远在异国他乡的儿子写的，希望能对做饮食零基础的你有所帮助。

用料

• 土豆 1个
• 猪肉 少许
• 干椒大蒜 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 老抽 少许

红烧土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆一个，猪肉一块（模仿你那边的猪肉买的，是这个形状吗）

步骤 2

土豆切成两半后再纵向从中间切一刀，之后切成片，厚度要均匀

步骤 3

土豆切好用清水浸泡一会儿后稍稍沥干水，辣椒蒜切好备用

步骤 4

猪肉切成片，不要太薄也不要太厚

步骤 5

油锅烧热下猪肉爆香，整个过程用中火，见肉炒至这个程度就可以淋生抽了，如果有料酒加点就更好，没有可以忽略

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步骤 6

步骤 6

加入生抽后调小火，放入干辣椒蒜头翻炒一会儿

步骤 7

把肉拨到一边倒入备用的土豆片，开大火翻炒

步骤 8

加一匙糖，少许老抽翻炒，这一步是为了上色，如果条件不允许也可以不放老抽

步骤 9

加水稍微没过土豆就好，不要加太多水，盖上锅盖煮一会儿

步骤 10

隔着锅盖看见汤水开始冒泡泡了就揭开锅盖

步骤 11

这时根据自己的口味加盐调味，继续翻炒，大火收汁

步骤 12

当汤汁浓稠时关小火，并不停翻炒

步骤 13

这个样子就可以关火盛出来，汁水不要收太干

步骤 14

美味的土豆片出锅了，盛一碗饭美美滴吃上一顿吧。

红烧土豆片的小贴士

添加水时，如果用烧开的开水会比冷水做出来的更好吃，土豆绵软而不起沙，颜色更通透漂亮。今天是用冷水下锅的，因为教儿子做，越简单越好😄

菜谱创建时间：2017-12-13 12:00:05