香煎鳕鱼

作者： 大大大大福呀

每一次认真做饭都是对中国胃的不辜负

用料

• 鳕鱼 一块
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 黄油 适量
• 橄榄油 适量
• 迷迭香 适量
• 面粉 适量
• 柠檬 四分之一个

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

超市买来的鳕鱼，下水稍微冲洗，拿厨房纸擦干

步骤 2

腌鱼：加黑胡椒和海盐，抹到鱼块两面，稍稍按摩，静止片刻

步骤 3

准备少许面粉，鱼下锅前两面裹上干面粉（一点点就好，裹面粉是为了防止鱼肉散开）

步骤 4

热锅下橄榄油，油热后下鱼（⚠️煎鱼最重要是不经常翻面）中火煎大概3分钟，大概7.8成熟（具体视鱼肉厚度而定），然后翻面煎

步骤 5

翻面后下黄油，黄油化后不断用勺子将油淋到鱼身上

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步骤 6

步骤 6

出锅前下迷迭香，重复同样淋油的动作，让鱼肉味道更丰富

步骤 7

鱼肉出锅后趁着热油，挤四分之一个柠檬汁下去，搅拌开，就是一款简易酱汁

香煎鳕鱼的小贴士

煎鱼只翻一次即可，不然鱼肉会散，全程中小火，耐心点就好～ 不喜欢香料可以不加，根据自己口味来

菜谱创建时间：2017-12-12 07:24:08