零失败阿胶糕

作者： 十旨葙扣丶离

吃货也爱健康，所以自己撸了阿胶糕，一次成功，立马过来跟大家分享我的成功经验，自己觉得还挺详细的，不懂的宝宝们可以来问我哈

用料

• 黑芝麻 200克
• 阿胶 250克
• 核桃 230克
• 红枣 150克
• 黄酒 500毫升
• 枸杞 60克
• 蔓越莓干 25克
• 葡萄干 55克
• 冰糖 150克
• 可以根据自己的喜好，调整材料的多少

零失败阿胶糕的做法步骤

步骤 1

250克阿胶弄成小块，或者去药店打成粉，加入500ml黄酒，浸泡24小时

步骤 2

冰糖打成粉或者弄成小颗，不然不容易化开

步骤 3

准备好相关材料，红枣跟核桃最好弄成小块，方便后面搅拌，（生核桃放烤箱170度，6分钟烤香）

步骤 4

阿胶加热溶解（此方法最为保险，防止阿胶熬过头）

步骤 5

熬至阿胶挂旗，加入糖分，直至完全溶解（全程为小火）

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步骤 6

步骤 6

按顺序加入枸杞，葡萄干，蔓越莓，搅拌均匀

步骤 7

加入核桃红枣，拌匀，最后加入黑芝麻，搅拌较为吃力 挖入事先准备好的模具中，（模具放入油纸，也可在模具中擦些香油，方便脱模）

步骤 8

最后压实，放冷冻40分钟，取出切块

步骤 9

登登...脱模完成

步骤 10

切片，完成，我用250g阿胶，可以做出两斤的阿胶糕喔

零失败阿胶糕的小贴士

1.冰糖要打成粉 2.核桃跟芝麻是熟的 3.阿胶要熬到挂旗 4.加料的顺序一定要注意

菜谱创建时间：2017-12-09 00:19:29